Olej rydzowy tłoczony z brunatnych nasion pradawnej rośliny – lnicznika siewnego, czyli lnianki lub rydza. Posiada barwę złoto-żółtą. Jest ceniony za wyjątkowy, wyraźny korzenny smak, do którego chce się wracać. W Polsce olej rydzowy został wyparty przez olej rzepakowy, jednak obecnie ze względu na walory lecznicze oraz smakowe odzyskuje popularność.

Olej z lnianki zawiera witaminę młodości E, która jest naturalnym przeciwutleniaczem. Regularne spożywanie oleju rydzowego pomaga zmniejszać ilość wolnych rodników w organizmie. Natomiast stosowany na skórę pomaga zachować jej elastyczność, właściwe nawilżenie oraz zdrowy wygląd.